Kao Tom Pla by Usanee

ข้าวต้มปลา by อุษณีย์ (เจ้าเก่าข้าวต้มปลาสะพานเหลือง)


หากคิดถึงเมนูข้าวต้มปลาแบบต้นฉบับอร่อย สด ใหญ่ ดั้งเดิม
คงไม่พ้นย่านพลับพลาชัย และสะพานเหลือง 
โดยข้าวต้มปลาสะพานเหลือง เลื่องชื่อมานานจากคำบอกเล่า
ของรุ่นคุณพ่อดิฉันจึงได้มาเสาะหา ถึงตัวจริงเสียงจริงในวันนี้
จนได้มาพบกับร้าน ข้าวต้มปลา by อุษณีย์ ค่ะ 

“ที่มาที่ไปของร้านคือ จากร้านเดิม ร้านข้าวต้มปลาสะพานเหลือง
ไม่มีสาขา เป็นของรุ่นคุณพ่อเมื่อท่านได้เสียชีวิตแล้ว คุณอุษณีย์
เป็นรุ่นลูกจึงแยกออกมาทำเป็นร้านของตนเอง โดยยังคงสูตรลับ
ความอร่อยที่ทรงคุณค่าไว้ จากรุ่นสู่รุ่น เป็นร้าน ข้าวต้มปลา by อุษณีย์
ในวันนี้ ค่ะ”

บรรยากาศร้านสว่าง สะอาด นั่งสบาย


มีป้ายหลายสำนักพิสูจน์ความอร่อยมาแล้ว



ด้านหน้าร้านใครมาก็ต้องอ๋อเพราะคุณอุษณีย์ยืนทำเองเป็น logo ร้าน
ด้วยรอยยิ้ม ควบคุมรสชาติเอง เครื่องเคราครบ สดๆ ทั้งนั้น


ไล่จากกุ้งทะเลไซด์จัมโบ้, หอยนางรมสดตัวโต, เนื้อปลากะพงสด ชิ้นหนา,
กระเพาะปลาสด, เครื่องในหมู และเครื่องในปลา ค่ะ





เมนูก็มีให้สั่งตามนี้เลย


ใครที่ไม่เคยทานข้าวต้มปลาแบบชิ้นสดใหญ่อาจสงสัยในราคา
ว่าข้าวต้มปลาชามละ 100 บาท คิดว่าแพง แต่ปลากะพงร้านนี้
เค้าคัดไซด์ขนาด 1 ตัว น้ำหนัก 10-20 กิโลกรัมขึ้นไป เพื่อมาแล่เนื้อ
ให้ได้เนื้อใหญ่ ชิ้นหนา สดเต็มคำค่ะ ปลากะพงสดที่ทางร้าน
เลือกมาราคาเฉลี่ยปัจจุบัน (7/11/56) กิโลกรัมละ 500 บาท นะคะ


ทีนี้เข้าใจแล้วใช่ไหมคะว่าทำไมถึงแพงกว่าข้าวต้มปลา
ตามตลาดชามละ 40 บาท ที่ใช้ปลาทะเล หรือ เนื้อปลาตัวเล็กน่ะค่ะ
รู้อย่างนี้แล้วจะบอกว่าไม่แพงเลย เท่านั้นยังไม่พอค่ะ 10 ปากว่า
ไม่เท่า มาลองชิมกันเลยค่ะ

เริ่มจากข้าวต้มปลากะพง 150 บาท ชามนี้ ซดร้อนๆ กับเนื้อปลาชิ้นใหญ่
สด หนาเต็มคำ จุใจมากๆ มีมาหลายชิ้นทีเดียวค่ะ



เพิ่มรสชาติด้วยน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเค็มแบบสูตรดั้งเดิม ผสมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
สุดยอดมากค่ะ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมจริงๆ 


ในชามมีบะเต็ง เป็นเนื้อหมูต้มซีอิ๊วเปื่อยๆ อร่อยมาก ทำให้อยากลองสั่ง
บะเต็งมาทานเพิ่มซัก 1 ถ้วยค่ะ 100 บาท สุดยอดมากๆ
ทานเล่นยังเพลินอ่ะ


ต่อด้วย ข้าวต้มรวมมิตร 200 บาท (แบบเลือกได้ตามชอบ มีเนื้อปลากะพง,
กุ้งไซด์จัมโบ้, บะเต็ง, กระเพาะหมู, เซี่ยงจี๊ และหอยนางรม) ชามนี้ก็สุดยอด
เพราะได้ทานหลายอย่างแบบครบเครื่องไปเลยค่ะ


เซี่ยงจี๊ชิ้นใหญ่ยาว


กับกุ้งจัมโบสดตัวใหญ่ จุใจจริงๆ


และชามสุดท้ายเป็น ข้าวต้มรวมมิตร 150 บาท แบบมีเนื้อปลา, เครื่องในปลา,
เซี่ยงจี๊ และกระเพาะปลาสด)


พึ่งจะได้ชิมกระเพาะปลาสดก็วันนี้แหละค่ะ อร่อยมาก หนึบๆ
ไม่มีกลิ่นคาว สรรพคุณบำรุงเลือดค่ะ ปลาทะเลขนาดใหญ่ 1 ตัว
มีกระเพาะแค่ 1 อัน แล้วชิ้นใหญ่ขนาดนี้มาจากปลาตัวใหญ่แน่นอนค่ะ


ซดน้ำจนหมดชามเลยทีเดียว ชอบมากค่ะ

สรุปความคิดเห็นเกี่ยวกับร้านนี้
1.ความอร่อยต้นตำรับ ความสด และความใหญ่ของส่วนประกอบ
ทั้งหมดทั้งมวลขอให้คะแนนเต็มไปเลยค่ะ
2.คุ้มค่าแน่นอนค่ะ ชามละ 100-200 บาท หากเทียบกับวัตถุดิบ
สดใหญ่และคัดสรรมาอย่างดีขนาดนี้
3.การบริการดี เจ้าของร้านมาดูแลกิจการ และบริการลูกค้าเองเลยค่ะ
4.บรรยากาศร้านเรียบง่าย สว่าง สะอาด นั่งสบายในห้องปรับอากาศค่ะ 

ร้าน ข้าวต้มปลา by อุษณีย์
19/2 ถ.พลับพลาชัย ข้างวัดเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบ กทม.
สอบถามเพิ่มเติมโทร 081-8685323, 081-0000671
ร้านเปิดให้บริการทุกวัน เวลา 17.00-22.00 น.

ติดตามข้อมูลของร้านได้จาก www.facebook/ข้าวต้มปลา by อุษณีย์

แผนที่