Takumi Swissotel Bangkok Ratchada

ห้องอาหารทาคุมิ โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพฯ รัชดา ได้เชิญ

Chef Yamashita Shuichi / ยามาชิตะ ยูอิจิ

จาก Swissotel Nankai โอซาก้า

มานำเสนอ Autumn menu จากญี่ปุ่นให้คนไทยลิ้มลอง

คลิกชมวีดีโอ / Clip Video

ธีมอาหารฤดูใบไม้ร่วง ที่มีวัตถุดิบหลักอย่าง ปลาคาสึโอะ เห็ดมัตสึตาเกะ เกาลัด ซึ่งปรุงออกมาเป็นเมนูแสนอร่อย สไตล์โอซาก้าแท้ ทั้งแบบ kaiseki และ Alacarte ค่ะ

 

ที่ลองชิมวันนี้

菊菜、しめじ、菊花のお浸し

Marinated Shimeji Mushroom, Chrysanthemum Leaves and Flowers

เห็ดชิเมจิ ปวยเล้ง ดอกเบญจมาศ แช่ในน้ำซุป เสิร์ฟแบบเย็น

(เมนูนี้เสิร์ฟเป็นจานแรกเพื่อแสดงถึงความสดชื่นเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง)

 

刺身

Sashimi

サーモン昆布マリネ土佐酢ジュレ掛け

Marinated Salmon with Tosa Vinegar Jelly

แซลมอนในซอสโทสะ

(เมนูนี้เป็นเมนู fusion โดยการนำแซลมอนแช่สาหร่ายคอมบุ เพื่อช่วยรักษาความชุ่มชื่น ความสด และรสชาติของแซลมอนได้เป็นอย่างดี)

 

焼物

魳松茸焼き

Broiled Barracuda and Matsutake Mushroom

เห็ดมัตสึตาเกะย่างและปลาคามาซึ

(เมนูนี้ใช้วัตถุดิบหลักอย่างเห็ดมัตซึตาเกะและปลาคามาซึ นำเข้ามาจากญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเป็น King of food ของอาหารในฤดูใบไม้ร่วง) หรือ ปลาน้ำดอกไม้ย่างห่อเห็ดชิตาเกะ แค่บีบมะนาวญี่ปุ่นเล็กน้อย อร่อยมากมายค่ะ

 

合鴨ロース煮　葱ソース

Simmered Duck with Green Onion Sauce

อกเป็ดในซอสต้นหอม

(เมนูนี้เป็น signature dish จาก Swissotel Nankai, Osaka เป็นเมนูที่เข้ากันอย่างลงตัวระหว่างอกเป็ดและซอสต้นหอม)

 

栗御飯

Chestnut Rice

ข้าวอบเกาลัด - เมนูประจำฤดูใบไม้ร่วง

(เมนูนี้ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยการน้ำข้าวญี่ปุ่นไปหุงกับเม็ดเกาลัดโดยใช้น้ำซุปจากสาหร่ายคอมบุ)

 

-Matcha Ice Cream

Green tea ice cream

ไอศกรีมชาเขียว

 

โดยทุกท่านสามารถมาชิมได้ทั้ง

บุฟเฟต์มื้อกลางวันและเย็นของห้องอาหาร มีเมนูของเชฟปนอยู่ด้วยนะคะ

ในช่วง วันที่ 28 ก.ย.-7 ต.ค.2561

มื้อกลางวัน ราคา 990 บาท++/ท่าน

มื้อเย็น ราคา 1,090 บาท++/ท่าน

 

เฉพาะมื้อพิเศษ วันที่ 4 ตุลาคม 2561

มื้อเย็นชุดไคเซกิ

ราคา 1,900 บาท++

สอบถามเพิ่มเติม tel. 02-6942222 ext 1560

ที่ห้องอาหารทาคุมิ โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพฯ รัชดา

********